Page 15 - ISSUE27_SEPTEMBER

W W W . H E A L T H A D D I C T . C O M

PICK
มีอะไรอยู่ใน “ไดโนเสาร์” ดินและอายุการเก็บเกี่ยว มีผลต่อคุณภาพข้าว PICK

คุณจ�านงค์ยังเล่าให้ฟังด้วยว่า เรื่องของดินก็มีผลต่อข้าวเหมือนกัน “ข้าวหอมมะลิจะปลูกดีในนาทราย
อย่างข้าวที่ปลูกในนาทรายแถบภาคอีสานเม็ดจะเรียวและขาวใสกว่า จะไม่อ้วนเท่ากับข้าวหอมมะลิที่ปลูก
ทางภาคกลางซึ่งเป็นนาดินเหนียว แต่ว่าความหอมเนี่ยจะขึ้นอยู่กับอายุของข้าว ถ้าเราเก็บเกี่ยวในช่วงที่
เหมาะสมตามฤดูกาลในขณะที่ข้าวไม่สุกจนเกินไป เราจะได้ความหอมขึ้นมา รวงของเขาจะเป็นสีเหลือง
ข้าวหอมมะลิที่อร่อยที่สุดในเมืองไทย พลับพลึง เหลืองเหมือนกล้วยอมเขียวนิดๆ แสดงว่าเริ่มเกี่ยวได้แล้ว ถ้าปล่อยให้ข้าวกลายเป็นสีเหลือง ME

น�้าตาลมันจะสุกเกินไป แต่ชาวบ้านหลายคนเกี่ยวในช่วงนี้เพราะจะได้ปริมาณแป้งและได้น�้าหนักที่มากขึ้น”

คัดเฉพาะข้าวหอมมะลิแท้คุณภาพดี ไม่มีอย่างอื่นผสม ME
สิ่งที่ท�าให้ข้าวไดโนเสาร์พิเศษกว่าข้าวอื่นๆ คือกระบวนการคัดเลือกวัตถุดิบคุณภาพดี อย่างพิถีพิถัน “จริงๆ
แล้วต้องเริ่มจากวัตถุดิบที่ดีก่อน เวลาชาวบ้านขายข้าวเปลือกมาให้เรา สิ่งแรกที่ต้องดูคือเป็นข้าวหอมมะลิ
แท้หรือไม่ มีข้าวพันธุ์อื่นปนมามั้ย จากนั้นก็จะท�าการคัดเกรดข้าว โดยคุณสมบัติ 2 ข้อที่ขาดไม่ได้คือความ
หอมและความนุ่ม เราใช้หม้อหุงข้าวเล็กๆ หุงชิมตรงนั้นเลย เราชิมเองบ้าง เสมียนชิมบ้าง แม่บ้านชิมบ้าง UP!
เพราะในสายพันธุ์ข้าวหอมไม่ได้มีแค่ข้าวหอมมะลิ ข้าวปทุมก็หอม ข้าวกข79 ก็หอม ทุกสายพันธุ์จะมี UP! MONTHLY
MONTHLY
เอกลักษณ์ของตัวเอง ทีมงานของเราจะจ�ารสชาติข้าวหอมมะลิได้เพราะชิมทุกวัน ชิมแล้วรู้เลยว่าตัวนี้ผ่าน
FREE COPY
หรือไม่ผ่าน” FREE COPY

ใช้ความเย็นเพื่อรักษาความหอมนุ่ม
พอคัดข้าวเปลือกดีแล้ว อีกขั้นตอนที่ส�าคัญก็คือการจัดเก็บ “เราจะน�าข้าวเปลือกไปเก็บไว้ในถังไซโลแล้ว
อัดอากาศเย็นและแห้งขึ้นไปจากด้านล่าง เพื่อรักษาอุณหภูมิให้ต�่ากว่า 25-28 องศา ให้ข้าวคงความหอม
นุ่ม พอมีออเดอร์มาแล้ว เราถึงปล่อยข้าวจากถังไซโลออกมาสี เราจะไม่สีแล้วกองทิ้งไว้ เพราะการเก็บ
เป็นข้าวเปลือกจะคงคุณภาพได้ดีกว่า พอสีเสร็จแล้วก็แพ็กขายย่อยทุกวัน วันละ 1-2 คันรถเท่านั้นเอง” ISSUE
SEP 27.
2020

สุขภาพดี
ไมมีขาย...อยากได
เราแจกฟรี
โกดังเก็บปลายข้าว
PAT CHAYANIT
SELF-LOVE
SELF-LOVE
IS REAL!
IS REAL!

BTS 8 สถานี (ทางขึ้น BTS)
• หมอชิต • เพลินจิต
• อารีย์ • ศาลาแดง
• อนุสาวรีย์ • สะพานตากสิน
• พญาไท • บางหว้า

ระบบกักเก็บฝุ่นที่เกิดจากการสีข้าว ไม่ให้ฟุ้งออกมาภายนอก
โรงพยาบาลในเครือพญาไท-เปาโล

• โรงพยาบาลพญาไท 1
• โรงพยาบาลพญาไท 2
• โรงพยาบาลพญาไท 3
เหตุผลที่ไม่มีขายในห้าง จนกลายเป็น Rare Item • โรงพยาบาลพญาไท นวมินทร์
หลายคนพยายามเสิร์ชหาในกูเกิลว่าข้าวไดโนเสาร์ซื้อได้ที่ไหน เพราะมัน • โรงพยาบาลพญาไท ศรีราชา
ไม่ได้วางขายตามห้างสรรพสินค้าทั่วไป “มันเกี่ยวกับปริมาณวัตถุดิบที่ปี • โรงพยาบาลเปาโล พหลโยธิน
i นึงเราซื้อข้าวคุณภาพดีมาได้เท่านี้ จริงๆ มีห้างมาชวนหลายเจ้า แต่ด้วย • โรงพยาบาลเปาโล โชคชัย 4
ปริมาณของของเรามีจ�ากัด ตอนนี้ก็ยังคงขายอยู่ในร้านค้าแบบดั้งเดิม บาง • โรงพยาบาลเปาโล สมุทรปราการ
ร้านก็น�าไปขายบนออนไลน์อย่าง Shopee หรือ Lazada ซึ่งก็สะดวก • โรงพยาบาลเปาโล รังสิต
กับผู้บริโภค เราเป็นคนท�าโรงสี ไม่ได้ช�านาญด้านการขายเท่าไหร่ แต่เรา • โรงพยาบาลเปาโล เกษตร
เชื่อว่าถ้าของเรามีคุณภาพ คนชิมแล้วชอบ ข้าวมันก็จะขายตัวมันเอง” • โรงพยาบาลเปาโล พระประแดง

สุดท้ายนี้คุณจ�านงค์อยากฝากถึงผู้อ่านว่า “จริงๆ ความอร่อยของ
ข้าวมันขึ้นอยู่กับความชอบและรสนิยมของแต่ละคน สมมติว่ามี 10 www.healthaddict.com
คนชิม แล้วชอบข้าวของผมสัก 2 คน เท่านี้ผมพอใจแล้ว ใครที่ชอบ HealthAddict A D D I C T | 15
คุณจ�านงค์ รุ่งโรจน์นิมิตชัย
ความหอมนุ่ม และรสชาติที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว ผมแนะน�าข้าวหอม
อายุ 58 ปี มะลิครับ อยากให้ลองชิมดูว่าข้าวหอมมะลิแท้มีคุณสมบัติถูกใจมั้ย @healthaddict_th
เพราะถ้าข้าวอร่อยแล้วก็ส่งผลให้ทานกับได้อร่อยขึ้นด้วย”