Page 8 - ISSUE21_NOVEMBER

CO
08
08 COVER STORYVER STORY

MOO ASAVA

AND THE NEW DINING IN TOWN

มาคุยเรื่องอาหารการกิน ของ

หมู พลพัฒน์
และความ AUTHENTIC ที่จะอยู่ในทุกอย่าง

ถึงแม้เราจะมีโอกาสได้นั่งคุยกับสุดยอดไอคอนแห่งวงการแฟชั่นเมืองไทย แต่เราจะไม่พูด
เรื่องแฟชั่นและการแต่งตัว เพราะที่เราอยากรู้คือเรื่องอินๆ ที่พี่หมู พลพัฒน์ อัศวะประภา

ก�าลังท�า และเราว่ามันแฮปเพนนิ่งมาก นั่นคือร้านอาหารใหม่ล่าสุดอย่าง Co Limited อีก
หนึ่งสิ่งที่เกิดจากหัวใจของความ Authentic สไตล์หมู Asava

เรื่องแพชชั่นในแฟชั่นเรารู้มาเยอะ ชอบของที่มันจืดชืด ของที่มันไม่มีความเข้ม
แล้ว...อยากรู้เรื่องแพชชั่นของ ข้น เพราะฉะนั้นในขณะที่เราชอบอะไรที่มัน
อาหารและการกินของพี่หมูบ้าง มีความเข้มข้นเต็มที่ เราก็ต้องเข้าใจที่จะ
“แพชชั่นในเรื่องของการท�าอาหารมันเริ่ม หาความสมดุลให้มัน”
จากการชอบรับประทานมากกว่าด้วยความที่
เราชอบรับประทานไม่เหมือนใคร พอเรา แนวคิดในการท�าร้านอาหาร ตั้งแต่ สิ่งที่มันดีมีคุณภาพ มันมีความยั่งยืนในตัวมัน
ชอบกินไม่เหมือนใครเราก็เลยต้องเรียนรู้ที่จะ Sava All Day Dining มาจน Co
หาสูตรอาหารที่เราท�าเอง เลยเป็นที่มาของ Limited เอง ของที่มันดีเราไม่ต้องไปปรุงแต่งเยอะ
การท�าอาหารในแบบของตัวเอง” “ค�าว่า Authentic คือความเป็นเนื้อแท้ เรา เราสัมผัสได้ถึงความอร่อย ความวิเศษของมัน
เลือกที่จะใช้ส่วนผสมที่เราชอบ และเป็นของ
ให้พี่หมูพูดถึงไลฟ์สไตล์ของผู้หญิง ที่ดีมีคุณภาพก่อน เพราะสุดท้ายแล้วสิ่งที่ นี่เป็นหัวใจส�าคัญไม่ว่าจะเป็นการท�าเสื้อผ้าหรือ
ยุคนี้ กิน เที่ยว ดื่มออกก�าลังกาย มันดีมีคุณภาพ มันมีความยั่งยืนในตัวมันเอง
“สิ่งที่ส�าคัญของยุคนี้คือ Life Balance คือ ของที่มันดีเราไม่ต้องไปปรุงแต่งเยอะ เรา ร้านอาหารก็ตาม
ผมไม่เชื่อในเรื่องของการกิน Clean Food สัมผัสได้ถึงความอร่อยความวิเศษของมัน
ผมเชื่อว่ามันควรจะเป็นไลฟ์สไตล์ ผมชอบ เพราะฉะนั้นอันนี้เป็นหัวใจส�าคัญ ไม่ว่าจะ
อาหาร Full fat ของที่มันกินแล้วอร่อยแบบ เป็นการท�าเสื้อผ้าหรือร้านอาหารก็ตาม”
เต็มที่ แต่พอถึงเวลาที่เรารู้สึกว่าเรากินเยอะ
ไป เราก็หันไปเลือกอาหารที่มันดีขึ้น ให้มัน
บาลานซ์กัน การใช้ชีวิตของผมจะเป็นแบบนั้น
ผมไม่ค่อยชอบอะไรที่มันตรงกลาง ผมไม่
N O V E M B E R 2 0 1 9 | I S S U E 2 1
N O V E M B E R 2 0 1 9 | I S S U E 2 1