ถึงกับตะลึงเมื่อ จอย รินลณี นักแสดงและพิธิกรชื่อดังออกมาให้สัมภาษณ์กับนักข่าวว่าเธอแพ้อาหารแฝงมากถึง 99 ชนิด หลังจากได้ไปตรวจ "ภูมิแพ้อาหารแฝง"  ซึ่งเธอเป็นคนที่รักสุขภาพมาก จึงพยายามทานถั่วและธัญพืชเป็นประจำ แต่กลับกลายเป็นผลเสีย มีผื่นขึ้นตามใบหน้า ซึ่งคุณหมอบอกว่าการทานอาหารซ้ำๆ กันเป็นเวลานานอาจส่งผลเสียต่อร่างกายได้เช่นกัน 



ใครจะไปรู้ว่าอาหารที่เรากินเข้าไปทุกวัน อาจเป็นสาเหตุที่ทำให้เกิดความผิดปกติกับร่างกายของเราได้ เช่น อาการอ่อนเพลียง่าย เป็นสิวไม่หาย หรือท้องอืด เพราะ “ภูมิแพ้อาหารแฝง” เป็นอาการที่ไม่รุนแรง แต่เป็นอาการที่พบเจอได้ในทุกคนไม่ว่าจะแข็งแรงแค่ไหนก็ตาม ขึ้นกับว่าแต่ละคนจะแพ้เยอะหรือน้อยเท่านั้นเอง 

ภูมิแพ้อาหารแฝงต่างกับภูมิแพ้อาหารทั่วไปยังไง?
หลายคนอาจคุ้นเคยกับอาการภูมิแพ้อาหารกันอยู่แล้ว แต่รู้หรือไม่ว่าภูมิแพ้อาหารนั้นสามารถแบ่งได้เป็น 2 ชนิด คือ ภูมิแพ้อาหารชนิดเฉียบพลัน และภูมิแพ้อาหารแฝง ซึ่งภูมิแพ้อาหารชนิดเฉียบพลัน จะเกิดปฏิกิริยารุนแรงและเกิดขึ้นทันทีหลังทานเข้าไป เช่น คนที่แพ้กุ้ง เมื่อทานกุ้งเข้าไปจะเกิดอาการแพ้อย่างเช่น ลมพิษขึ้น แน่นหน้าอก ในขณะที่ภูมิแพ้อาหารแฝงนั้นเป็นอาการแพ้ที่จะไม่ได้เกิดขึ้นทันที แต่อาจใช้เวลา 2-3 วัน ถึงเริ่มมีอาการ จึงเป็นเรื่องที่ยากจะสังเกตชนิดอาหารที่เราแพ้ได้

ภูมิแพ้อาหารแฝงเกิดจากอะไร?
ภูมิแพ้อาหารแฝงเกิดได้จากหลายปัจจัย เป็นการตอบสนองของระบบภูมิคุ้มกันของร่างกายต่ออาหารบางชนิด หรือบางปฏิกริยาอาจเกิดจากร่างกายไม่สามารถย่อยอาหารบางชนิดได้ ซึ่งในแต่ละคนก็จะมีการตอบสนองต่ออาหารแต่ละชนิดแตกต่างกันออกไป เช่น บางคนแพ้แลคโตสที่อยู่ในนมวัว เพราะลำไส้ไม่มีน้ำย่อยในการย่อยแลคโตส ก็อาจเป็นสาเหตุทำให้สิวขึ้น ท้องอืด ท้องเสีย หรือรู้สึกไม่สบายตัวได้ หรือบางคนแพ้ไข่ เมื่อทานเข้าไปแล้วทำให้เกิดสิวอักเสบและปวดท้องประจำเดือนผิดปกติ

เรามาสังเกตุอาการของภูมิแพ้อาหารแฝงกัน
อาการของภูมิแพ้อาหารแฝงจะเป็นอาการที่ไม่รุนแรง แต่ในระยะยาวหากยังทานอาหารเหล่านี้เข้าไปเรื่อยๆ ก็สามารถเกิดเป็นอาการเรื้อรังและก่อให้เกิดมะเร็งได้ ดังนั้นเราควรเริ่มสำรวจตัวเองหากมีความผิดปกติเกิดขึ้น เช่น

ท้องอืด ท้องเฟ้อ มีแก๊สในกระเพาะเยอะ ผายลมบ่อย ถ่ายเหลว

ปวดหัวไมเกรน ปวดประจำเดือนมากผิดปกติ ปวดกล้ามเนื้อ ปวดข้อ สิวเรื้อรัง สิวอุดตัน ผื่นคัน 

เหนื่อยง่ายผิดปกติ น้ำหนักขึ้นเยอะ อ้วนง่าย ขับถ่ายไม่ปกติ มีเสมหะ มีน้ำมูก ตาคล้ำ ผมบางลง
 
อาหารธรรมดาๆ ของคนอื่น อาจจะเป็นโทษต่อร่างกายของเราก็ได้ แต่ปัญหาคือเราจะรู้ได้ยังไงว่าเราแพ้อาหารประเภทไหน?

ภูมิแพ้อาหารแฝง ตรวจได้!
ปัจจุบันเราสามารถตรวจภูมิแพ้อาหารแฝงได้จากการส่งเลือดไปตรวจวิเคราะห์ Food Allergy IgG ซึ่งสามารถตรวจสอบการแพ้ในอาหารได้มากถึง 222 ชนิด ครอบคลุมอาหารที่เราทานเป็นประจำ โดยผลตรวจจะออกมาเป็นระดับของการแพ้ ตั้งแต่น้อยจนถึงมาก ฉะนั้นเราสามารถรู้ได้ทันทีว่าอาหารชนิดไหนบ้างที่ถูกหรือไม่ถูกกับเรา พร้อมได้แนวทางการรับประทานอาหารที่เหมาะสมกับตัวเราโดยเฉพาะอีกด้วย หากหลีกเลี่ยงอาหารที่แพ้ 3-6 เดือน มีโอกาสที่ทำให้ระบบภูมิคุ้มกันฟื้นฟูดีขึ้น และไม่เกิดแพ้อาหารชนิดนั้นอีก

อย่างไรก็ตามเราไม่ควรทานอาหารเดิมซ้ำกันบ่อยๆ ควรทานอาหารที่หลากหลายเพื่อประโยชน์ของร่างกาย ดังนั้นเราจึงควรให้ความสำคัญกับอาหารที่เหมาะกับร่างกายของเรา และดูแลสุขภาพให้สมบูรณ์อยู่เสมอ