สาวเจ้าอารมณ์รู้มั้ย...กินอะไรช่วยให้อารมณ์ดี
ปรี๊ดเก่งนัมเบอร์วัน พฤติกรรมนี้นอกจากจะไม่มีใครอยากเข้าใกล้แล้ว รู้มั้ยว่าการระเบิดอารมณ์โกรธยังทำให้เสี่ยงเป็นโรคหัวใจเพิ่มขึ้นด้วย โดยเรื่องนี้ยืนยันได้จากคำอธิบายของ นพ.คริส เอเคน ผู้อำนวยการศูนย์บำบัดด้านอารมณ์แห่ง นอร์ทคาโรไลนา สหรัฐอเมริกา ที่บอกว่าในช่วง 2 ชั่วโมงแรกของการระเบิดอารมณ์โกรธจะเพิ่มความเสี่ยงทำให้เป็นโรคหัวใจและหลอดเลือดเพิ่มขึ้นเป็นเท่าตัว เพราะงี้...เลยต้องรีบปรับอารมณ์ด้วยตัวช่วยที่ทั้งอร่อยแถม (ทำให้อารมณ์) ดีด้วย
.jpg)
“อาหาร” VS “อารมณ์” มีผลถึงกัน...ยังไง
โดยปกติแล้วร่างกายจะมีสารเคมีในสมองอย่างโดปามีน เซโรโทนิน นอร์อิพิเนฟริน หรือแอซิติลโคลีน ที่เกี่ยวข้องกับอารมณ์ต่างๆ ไม่ว่าจะเป็นหดหู่ ซึมเศร้า กังวล สงบนิ่ง หรือผ่อนคลายซึ่งหากว่าสารเคมีเหล่านี้มีปริมาณมากก็จะช่วยทำให้อารมณ์ดีขึ้นได้ โดยระดับของสารเคมีดังกล่าวสามารถเพิ่มขึ้นได้ด้วยการกินอาหารบางอย่างที่ประกอบไปด้วยโปรตีน โอเมก้า 3 ไฟเบอร์ ร่วมด้วยวิตามินบี 9 วิตามินบี 12 และวิตามินดีซึ่งสารอาหารเหล่านี้ก็หาได้ใน...
● เมล็ดฟักทอง หรือถั่วเปลือกแข็ง
“แค่แกะเปลือกอารมณ์ก็เปลี่ยน” เพราะในเมล็ดฟักทองอุดมไปด้วยสารทริปโตเฟน ซึ่งเป็นสารที่ช่วยกระตุ้นสมองให้หลั่งสารเซโรโทนินและยังมีคุณสมบัติช่วยเสริมสร้างอารมณ์ดีได้อีก
ส่วนถั่วนั้นจะช่วยในเวลาที่ร่างกายเข้าสู่ภาวะขาดแมกนีเซียม ส่งผลให้อารมณ์ไม่ดี ซึมเศร้า แต่การกินถั่วเปลือกแข็งจะช่วยปรับเปลี่ยนอารมณ์จากที่ไม่ดีให้ดีขึ้นได้ เพราะในถั่วเปลือกแข็งจะมีแมกนีเซียมและทริปโตเฟน ที่ช่วยลดอาการซึมเศร้าได้
● ผักปวยเล้ง
นอกจากจะมีธาตุเหล็กช่วยบำรุงเลือด แคลเซียมบำรุงกระดูก โพแทสเซียมที่ช่วยควบคุมการเต้นของหัวใจและความดันเลือด มีวิตามินซีป้องกันหวัด วิตามินบี 2 ช่วยในการเจริญเติบโต บำรุงเล็บ ผิวหนัง ผมแล้ว ยังมีกรดโฟลิกที่จำเป็นต่อการสร้างสารที่ให้ความสุขอย่างซีโรโทนินที่มีส่วนสำคัญในการควบคุมอารมณ์ไม่ให้หงุดหงิดงุ่นง่าน รวมถึงช่วยลดอาการนอนไม่หลับได้ โดยการกินปวยเล้งให้ได้ประโยชน์สูงสุดควรกินปวยเล้งกับผลไม้ที่มีวิตามินซี เช่น ฝรั่ง มะเขือเทศสด ส้ม และเพื่อลดกรดออกซาลิก หรือนำมาลวกน้ำทิ้งก่อน 1 ครั้ง ก่อนนำมาปรุงอาหาร เพราะจะช่วยลดปริมาณกรดออกซาลิกได้มากถึง 80% และช่วยให้ร่างกายดูดซึมแคลเซียม และโฟเลตได้มากขึ้น
● ดาร์กช็อกโกแลต
“อารมณ์ไม่ดีให้กินช็อกโกแลต” อย่าคิดว่าเป็นข้ออ้าง เพราะจากการศึกษาในปี 1996 แสดงให้เห็นว่า ช็อกโกแลตทำให้เกิดการหลั่งสารเอ็นดอร์ฟินในสมองทำให้รู้สึกมีความสุข
เนื่องจากในช็อกโกแลตมีสารประกอบหลายชนิดที่เกี่ยวข้องกับสารเคมีในสมองอย่างสารฟีนิลอะลานีน ที่ช่วยกระตุ้นการหลั่งสารโดพามีน และอะดรีนาลีน รวมถึงมีกรดอะมิโนที่มีชื่อว่า ‘ทริปโตเฟน’ ทำหน้าที่ควบคุมซีโรโทนินสารสื่อประสาทที่ควบคุมอารมณ์ ช่วยให้ผ่อนคลายความกังวล บรรเทาอาการเมื่อยล้า โดยทั้งหมดนี้ล้วนเป็นสารแห่งความสุข ช่วยลดความเครียด
ทำให้ร่างกายกระฉับกระเฉง เพิ่มน้ำตาลกลูโคสในกระแสเลือด ช่วยเพิ่มความดันเลือดให้สูงขึ้น และทำให้หัวใจเต้นแรง นอกจากนี้ศูนย์เภสัชวิทยาของมนุษย์ที่ Swinburne University of Technology ในเมลเบิร์นประเทศออสเตรเลียยังได้ทำการศึกษาพบว่าส่วนประกอบบางอย่างของช็อกโกแลตทำให้อารมณ์ดีขึ้น และรูปแบบอื่นๆของสมองเปลี่ยนแปลง
● ธัญพืช
แปลงร่างเป็นนกแป๊บ แล้วลองแว๊บไปหาธัญพืชกินดูบ้าง เพราะไม่ว่าจะเป็นข้าวโอ๊ต ข้าวกล้อง หรือขนมปังโฮลวีต ก็ล้วนแต่อุดมไปด้วยวิตามินบี ซึ่งถือเป็นแหล่งพลังงานและดีต่อสุขภาพสมอง อีกทั้งยังมีส่วนช่วยในการรักษาระดับน้ำตาลในเลือดและช่วยป้องกันอารมณ์เดี๋ยวขึ้นเดี๋ยวลงได้ดี ยิ่งถ้าเป็นธัญพืชที่มีคาร์โบไฮเดรตด้วยแล้วก็จะช่วยกระตุ้นระดับซีโรโทนินในสมอง
ทำให้อารมณ์ดี หรือถ้ากินร่วมกับไก่ ปลา หรือถั่วที่อุดมไปด้วยโปรตีนก็จะยิ่งช่วยกระตุ้นให้เกิดการสร้างนอร์อิพิเนฟรินอีกหนึ่งสารเคมีในสมองที่ทำให้อารมณ์ดีนั่นเอง
● ชาเขียว
สาย (กา) แฟคงต้องวางแก้วลงก่อน แล้วหันมาลองจิบชาดูบ้างเพราะในชาเขียวนั้นจะมีกรดอะมิโนที่เรียกว่า ธีอะนีน (Theanine) ซึ่งได้มีงานวิจัยพบว่า สารธีอะนีนนี้อาจสามารถช่วยเพิ่มการทำงานของสมองทำให้อารมณ์ดีขึ้น และสามารถช่วยลดการตอบสนองของร่างกายต่อความเครียด ทำให้รู้สึกผ่อนคลาย โดยคนที่มีอาการของโรคซึมเศร้าหลายๆ คนก็มักจะใช้อาหารเสริมธีอะนีนเป็นตัวช่วยในการลดความวิตกกังวลและความเครียด นอกจากนี้ยังมีคาเฟอีน ช่วยกระตุ้นให้ประสาทตื่นตัว เหมาะจะเป็นเพื่อนทำงานยามบ่ายให้พร้อมลุยงานอย่างต่อเนื่อง
แต่ถึงอย่างนั้นก็อย่าลืมระมัดระวังการบริโภคคาเฟอีน โดยเฉพาะผู้ที่มีปัญหาการนอนหลับ หรือผู้ที่มีอาการใจสั่นเมื่อได้รับคาเฟอีน
เห็นมั้ยว่า อารมณ์ดี (ไม่ได้เกิดจากแค่) เพราะมีความสุข...แต่ยังต้องกิน (ของ) ดีด้วยถึงจะช่วยได้
“อาหาร” VS “อารมณ์” มีผลถึงกัน...ยังไง
โดยปกติแล้วร่างกายจะมีสารเคมีในสมองอย่างโดปามีน เซโรโทนิน นอร์อิพิเนฟริน หรือแอซิติลโคลีน ที่เกี่ยวข้องกับอารมณ์ต่างๆ ไม่ว่าจะเป็นหดหู่ ซึมเศร้า กังวล สงบนิ่ง หรือผ่อนคลายซึ่งหากว่าสารเคมีเหล่านี้มีปริมาณมากก็จะช่วยทำให้อารมณ์ดีขึ้นได้ โดยระดับของสารเคมีดังกล่าวสามารถเพิ่มขึ้นได้ด้วยการกินอาหารบางอย่างที่ประกอบไปด้วยโปรตีน โอเมก้า 3 ไฟเบอร์ ร่วมด้วยวิตามินบี 9 วิตามินบี 12 และวิตามินดีซึ่งสารอาหารเหล่านี้ก็หาได้ใน...
● เมล็ดฟักทอง หรือถั่วเปลือกแข็ง
“แค่แกะเปลือกอารมณ์ก็เปลี่ยน” เพราะในเมล็ดฟักทองอุดมไปด้วยสารทริปโตเฟน ซึ่งเป็นสารที่ช่วยกระตุ้นสมองให้หลั่งสารเซโรโทนินและยังมีคุณสมบัติช่วยเสริมสร้างอารมณ์ดีได้อีก
ส่วนถั่วนั้นจะช่วยในเวลาที่ร่างกายเข้าสู่ภาวะขาดแมกนีเซียม ส่งผลให้อารมณ์ไม่ดี ซึมเศร้า แต่การกินถั่วเปลือกแข็งจะช่วยปรับเปลี่ยนอารมณ์จากที่ไม่ดีให้ดีขึ้นได้ เพราะในถั่วเปลือกแข็งจะมีแมกนีเซียมและทริปโตเฟน ที่ช่วยลดอาการซึมเศร้าได้
● ผักปวยเล้ง
นอกจากจะมีธาตุเหล็กช่วยบำรุงเลือด แคลเซียมบำรุงกระดูก โพแทสเซียมที่ช่วยควบคุมการเต้นของหัวใจและความดันเลือด มีวิตามินซีป้องกันหวัด วิตามินบี 2 ช่วยในการเจริญเติบโต บำรุงเล็บ ผิวหนัง ผมแล้ว ยังมีกรดโฟลิกที่จำเป็นต่อการสร้างสารที่ให้ความสุขอย่างซีโรโทนินที่มีส่วนสำคัญในการควบคุมอารมณ์ไม่ให้หงุดหงิดงุ่นง่าน รวมถึงช่วยลดอาการนอนไม่หลับได้ โดยการกินปวยเล้งให้ได้ประโยชน์สูงสุดควรกินปวยเล้งกับผลไม้ที่มีวิตามินซี เช่น ฝรั่ง มะเขือเทศสด ส้ม และเพื่อลดกรดออกซาลิก หรือนำมาลวกน้ำทิ้งก่อน 1 ครั้ง ก่อนนำมาปรุงอาหาร เพราะจะช่วยลดปริมาณกรดออกซาลิกได้มากถึง 80% และช่วยให้ร่างกายดูดซึมแคลเซียม และโฟเลตได้มากขึ้น
● ดาร์กช็อกโกแลต
“อารมณ์ไม่ดีให้กินช็อกโกแลต” อย่าคิดว่าเป็นข้ออ้าง เพราะจากการศึกษาในปี 1996 แสดงให้เห็นว่า ช็อกโกแลตทำให้เกิดการหลั่งสารเอ็นดอร์ฟินในสมองทำให้รู้สึกมีความสุข
เนื่องจากในช็อกโกแลตมีสารประกอบหลายชนิดที่เกี่ยวข้องกับสารเคมีในสมองอย่างสารฟีนิลอะลานีน ที่ช่วยกระตุ้นการหลั่งสารโดพามีน และอะดรีนาลีน รวมถึงมีกรดอะมิโนที่มีชื่อว่า ‘ทริปโตเฟน’ ทำหน้าที่ควบคุมซีโรโทนินสารสื่อประสาทที่ควบคุมอารมณ์ ช่วยให้ผ่อนคลายความกังวล บรรเทาอาการเมื่อยล้า โดยทั้งหมดนี้ล้วนเป็นสารแห่งความสุข ช่วยลดความเครียด
ทำให้ร่างกายกระฉับกระเฉง เพิ่มน้ำตาลกลูโคสในกระแสเลือด ช่วยเพิ่มความดันเลือดให้สูงขึ้น และทำให้หัวใจเต้นแรง นอกจากนี้ศูนย์เภสัชวิทยาของมนุษย์ที่ Swinburne University of Technology ในเมลเบิร์นประเทศออสเตรเลียยังได้ทำการศึกษาพบว่าส่วนประกอบบางอย่างของช็อกโกแลตทำให้อารมณ์ดีขึ้น และรูปแบบอื่นๆของสมองเปลี่ยนแปลง
● ธัญพืช
แปลงร่างเป็นนกแป๊บ แล้วลองแว๊บไปหาธัญพืชกินดูบ้าง เพราะไม่ว่าจะเป็นข้าวโอ๊ต ข้าวกล้อง หรือขนมปังโฮลวีต ก็ล้วนแต่อุดมไปด้วยวิตามินบี ซึ่งถือเป็นแหล่งพลังงานและดีต่อสุขภาพสมอง อีกทั้งยังมีส่วนช่วยในการรักษาระดับน้ำตาลในเลือดและช่วยป้องกันอารมณ์เดี๋ยวขึ้นเดี๋ยวลงได้ดี ยิ่งถ้าเป็นธัญพืชที่มีคาร์โบไฮเดรตด้วยแล้วก็จะช่วยกระตุ้นระดับซีโรโทนินในสมอง
ทำให้อารมณ์ดี หรือถ้ากินร่วมกับไก่ ปลา หรือถั่วที่อุดมไปด้วยโปรตีนก็จะยิ่งช่วยกระตุ้นให้เกิดการสร้างนอร์อิพิเนฟรินอีกหนึ่งสารเคมีในสมองที่ทำให้อารมณ์ดีนั่นเอง
● ชาเขียว
สาย (กา) แฟคงต้องวางแก้วลงก่อน แล้วหันมาลองจิบชาดูบ้างเพราะในชาเขียวนั้นจะมีกรดอะมิโนที่เรียกว่า ธีอะนีน (Theanine) ซึ่งได้มีงานวิจัยพบว่า สารธีอะนีนนี้อาจสามารถช่วยเพิ่มการทำงานของสมองทำให้อารมณ์ดีขึ้น และสามารถช่วยลดการตอบสนองของร่างกายต่อความเครียด ทำให้รู้สึกผ่อนคลาย โดยคนที่มีอาการของโรคซึมเศร้าหลายๆ คนก็มักจะใช้อาหารเสริมธีอะนีนเป็นตัวช่วยในการลดความวิตกกังวลและความเครียด นอกจากนี้ยังมีคาเฟอีน ช่วยกระตุ้นให้ประสาทตื่นตัว เหมาะจะเป็นเพื่อนทำงานยามบ่ายให้พร้อมลุยงานอย่างต่อเนื่อง
แต่ถึงอย่างนั้นก็อย่าลืมระมัดระวังการบริโภคคาเฟอีน โดยเฉพาะผู้ที่มีปัญหาการนอนหลับ หรือผู้ที่มีอาการใจสั่นเมื่อได้รับคาเฟอีน
เห็นมั้ยว่า อารมณ์ดี (ไม่ได้เกิดจากแค่) เพราะมีความสุข...แต่ยังต้องกิน (ของ) ดีด้วยถึงจะช่วยได้
