บุฟเฟ่ต์ปิ้งย่าง ความอร่อยที่แฝงด้วยโรค ‘มะเร็ง’

ใครเป็นสายปิ้งย่าง หมูกระทะบ้าง! ทั้ง 3 ชั้นติดมัน หมูนุ่มและอาหารทะเลต่างๆ อยู่บนเตาร้อนๆ น้ำจิ้มรสเด็ดบอกเลยว่าอดใจไม่ไหวแน่นอน แต่ความอร่อยนั้นมันอาจจะกำลังทำร้ายร่างกายเราอยู่ก็ได้นะ เพราะทั้งไขมัน ควันจากการปิ้งย่าง น้ำอัดลมต่างๆ ล้วนแล้วแต่เป็นตัวการให้เราอ้วนและเพิ่มความเสี่ยงในการเป็นมะเร็ง 



ปิ้งย่าง บุฟเฟ่ต์ ของอร่อย แต่มันเป็นความอร่อยที่แฝงมากับโรคที่ทำร้ายสุขภาพ ข้อมูลจาก ศูนย์ระบบทางเดินอาหารและตับ โรงพยาบาลพญาไท นวมินทร์บอกว่า สารพีเอเอช ไม่ใช่แค่เป็นภัยเงียบแฝงมากับเนื้อสัตว์ปิ้งย่าง แต่สารไนเตรต-ไนไตรต์ ที่ใช้ในการถนอมอาหารสำหรับอาหารแปรรูป อย่าง ไส้กรอก แฮม เบคอน เมื่อทำปฏิกิริยากับสารประกอบเอมีนในอาหาร และสภาวะความเป็นกรดในกระเพาะ ก็จะทำให้เกิดสารก่อมะเร็ง อย่าง ไนโตรซามีน ได้เหมือนกัน รวมไปถึงพฤติกรรมการชอบกินปิ้งย่างบ่อยๆ ยังทำให้การบริโภคเนื้อแดงมากกว่า 500 กรัมต่อสัปดาห์ ซึ่งเกินปริมาณการบริโภคที่เหมาะสมอีกด้วย

นั่งกินปิ้งย่าง ก็เหมือนการสูดดมควันรถยนต์และควันบุหรี่
ความน่ากลัวของสารก่อมะเร็ง อย่าง สารพีเอเอช ไม่ใช่แค่เพิ่มความเสี่ยงต่อการเกิดมะเร็งทางเดินอาหาร แต่มีการพบสารพีเอเอชนี้จากการเผาไหม้ในเครื่องยนต์ บุหรี่ หรือเตาเผาเชื้อเพลิงในโรงงานอุตสาหกรรม ซึ่งหากเราสูดดมควันที่มีสารพีเอเอชต่อเนื่องไปนานๆ การสะสมในร่างกายนี้ก็จะก่อให้เกิด “มะเร็งปอด” หรือหากสัมผัสควันทางผิวหนังบ่อยๆ ก็จะก่อให้เกิดโอกาสเสี่ยง “มะเร็งผิวหนัง” ได้ นับว่าพีเอเอชเป็นสารก่อมะเร็งชนิดหนึ่งที่พบได้ง่ายในชีวิตประจำวัน และมีความน่ากลัวไม่น้อยเลยทีเดียว!



กินปิ้งย่าง ยังไงให้ปลอดภัยแถมไม่อ้วน 

#1 เน้นกินผัก
ทุกคนคงรู้กันอยู่แล้วว่าผักนั้นมีประโยชน์ต่อสุขภาพ ในหมูกระทะก็เช่นกัน เราควรกินผักเยอะๆ ทางที่ดีควรกินให้เยอะกว่าปริมาณเนื้อสัตว์ เพราะผักจะช่วยให้ระบบย่อยอาหารเราทำงานได้ดี ย่อยง่าย แถมยังแคลอรีน้อยอีกด้วย 

#2 หมูติดมัน…อย่ากินเยอะ 
เบค่อน, 3 ชั้น, เนื้อหมูหมัก ล้วนแล้วแต่มีสารปรุงแต่งซึ่งไม่ดีต่อสุขภาพ อีกทั้งของมันๆ ยังทำให้เพิ่มความอ้วนอีกด้วย  ถึงแม้หลายคนจะบอกว่า ไปกินหมูกระทะ หรือบุฟเฟ่ต์ทั้งที ของอร่อยมันก็อยู่ที่เนื้อสัตว์พวกนี้นี่ล่ะ ถ้าไม่กินก็กลัวจะไม่คุ้ม จริงๆ แล้วก็กินได้ แต่ก็ไม่ควรกินเยอะมากจนเกินไป

#3 ช่วงบ่าย 2 คือเวลาดีในการกินหมูกระทะ 
ช่วงบ่าย 2 โมง เป็นช่วงเวลาดีที่เราควรกินบุฟเฟ่ต์ เพราะเราจะกินเป็นมื้อกลางวันและบุฟเฟ่ต์เป็นอาหารมื้อหนัก ก็จะทำให้อิ่มยาวไปจนถึงมื้อเย็น ทำให้เราไม่ต้องกินมื้อเย็นเพิ่มอีก 

#4 กินเดือนละ 1-2 ครั้ง กำลังดี 
ถึงแม้จะมีหลากหลายวิธีที่ทำให้กินหมูกระทะหรือบุฟเฟ่ต์ได้แบบไม่อ้วน แต่อย่าลืมว่าถ้าเรากินบ่อยจนเกินไปมันก็เกิดการสะสมให้อ้วนได้อยู่ดี เพราะฉะนั้นเราควรเฉลี่ยกินแค่เดือนละ 1-2 ครั้งก็พอ

ทุกวิธีที่เราพูดมามันช่วยให้เรายังมีสุขภาพที่ดีและไม่เพิ่มน้ำหนักก็จริงแต่การที่จะมีสุขภาพดีแบบยั่งยืนข้อที่สำคัญก็คือการออกกำลังกาย กินปิ้งย่างกันแล้วก็อย่าลืมไปออกกำลังกายเพื่อสุขภาพที่ดีกันด้วยนะ