ชอบกินดึกๆ ต้องระวัง น้ำตาลพุ่งสูงปรี๊ด!

เราเชื่อว่าหลายคนคงรู้กันมาบ้างแล้วว่าอาหารเย็นเราไม่ควรกินเยอะและกินดึก ตามหลักที่ถูกต้องมื้อเช้าควรเป็นมื้อที่กินเยอะที่สุด และมื้อเย็นควรเป็นมื้อที่กินน้อยที่สุด แต่ด้วยหลายๆ ปัจจัย มันทำให้เรากินตรงข้ามกับที่ควรเป็น คือ มื้อเช้ากินน้อยหรือไม่กินเลย แต่ไปกินหนักเหมือนพายุเข้าเอาตอนเย็น แค่นั้นยังไม่พอ ช่วงเวลาที่เรากินอาหารเย็นก็มักจะเป็นเวลาที่ดึกเกินไปแล้วด้วย ซึ่งพฤติกรรมเหล่านี้มันเป็นสาเหตุให้เกิดโรค NCDs นั่นคือพวกโรคเบาหวาน ความดัน ไขมันอุดตัน มะเร็ง เป็นต้น ถ้าเราอยากห่างไกลจากโรคพวกนี้ มาเปลี่ยนพฤติกรรมการกินกันเถอะ



ยิ่งกินดึกเท่าไหร่ ร่างกายยิ่งเผาผลาญน้อยลงเท่านั้น
ผลการศึกษาที่ถูกตีพิมพ์ในวารสาร Journal of clinical endocrinology & metabolism บอกว่าการรับประทานอาหารมื้อดึกจะทำให้มีน้ำหนักเพิ่มและยังทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดสูงขึ้นอีกด้วย ทีมวิจัยนำโดย Dr. Jonathan C. Jun รองศาสตราจารย์ด้านการแพทย์จากมหาวิทยาลัย Johns Hopkins ได้ทำการศึกษาเรื่องการกินอาหารตอนดึกจากอาสาสมัครที่มีสุขภาพดีจำนวน 20 คน แบ่งเป็น ชาย 10 คน และหญิง 10 คน โดยให้ทุกคนกินอาหารเย็นตอน 4 ทุ่ม แทนตอน 6 โมงเย็น และเข้านอนพร้อมกันเวลา 5 ทุ่ม จากนั้นทดสอบด้วยการตรวจร่างกาย เจาะหาน้ำตาลในเลือด ผลปรากฏว่า มีระดับน้ำตาลในเลือดสูงขึ้นและปริมาณไขมันที่ถูกเผาผลาญจะลดลง เมื่อเทียบกับคนที่กินอาหารเย็นตอน 6 โมง

กินเข้าไปเท่าไหร่ ร่างกายเก็บเอาไว้หมด
นพ.บุญชัย อิศราพิสิษฐ์ กรรมการผู้จัดการโรงพยาบาลราชธานี บอกว่า ในตอนกลางคืนร่างกายเราจะใช้น้ำตาลน้อยมากหรือแทบจะไม่ใช้เลยด้วยซ้ำ กินเข้าไปเท่าไหร่ร่างกายจะเก็บไว้หมด ไม่ได้เผาผลาญดีเหมือนระหว่างวัน ที่ร้ายไปกว่านั้นคือร่างกายจะกักเก็บอาหารที่กินเข้าไปในรูปแบบน้ำตาลสะสมและไขมัน 
 
อีกหนึ่งข้อสงสัย หรือที่เราฝันร้าย เกิดจากการกินดึก
นอกจากการกินดึกจะทำน้ำตาลในเลือดเกินแล้วก็อาจยังทำให้เราฝันร้ายได้อีกด้วยนะ วารสารทางการแพทย์ The Mind and Body ได้ตีพิมพ์ผลวิจัยที่บอกว่า ถ้ากินอาหารก่อนนอนไม่นาน จะเป็นปัจจัยให้เกิดฝันร้าย เพราะร่างกายจะต้องเผาผลาญอาหารที่กินเข้าไป มันจะไปกระตุ้นคลื่นสมองให้ตื่นขึ้นมาสั่งการให้ร่างกายเผาผลาญ ถึงแม้เราจะหลับไปแล้วแต่ระบบร่างกายข้างในของเรายังต้องทำงานต่อ ถ้าอยากพักผ่อนอย่างเต็มที่ ไม่อยากฝันร้าย ไม่อยากป่วย ลองเริ่มง่ายๆ ด้วยการงดกินอาหารตอนดึกและออกกำลังกายสม่ำเสมอดูสิ


สุดท้ายคุณหมอแนะนำว่ามื้อเย็นที่ดีควรเน้นผักและผลไม้สด ไม่เน้นรสหวาน ควรกินอาหารเย็นไม่เกิน 1 ทุ่ม แต่ไม่ว่าจะมื้อไหนๆ ก็อย่าลืม Balance อาหารให้ครบ 5 หมู่กันด้วยนะ