อย่าเพิ่งเศร้า! กินมื้อดึก (อาจ)ไม่ได้ทำร้ายสุขภาพขนาดนั้น
เรามักจะถูกสอนมาตลอดว่าการกินก่อนนอนเป็นสิ่งที่ไม่ควรทำ เพราะนอกจากจะทำให้อ้วน ไม่ดีต่อสุขภาพ อาหารไม่ย่อยแล้ว ยังทำให้เป็นกรดไหลย้อนทรมานไปอีก แต่ล่าสุด Amanda Baker Lemein ผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการจากประเทศออสเตรเลีย ได้ออกมาบอกว่าการกินอาหารก่อนนอน มันไม่ได้เป็นสิ่งที่เลวร้ายจนไม่น่าให้อภัยขนาดนั้น เพียงแค่เราต้องทำความรู้จักระบบย่อยของร่างกายให้ดีซะก่อน
Set Zero! ทำความเข้าใจการทำงานของ “ระบบย่อยอาหาร” ก่อน
ถ้าอธิบายภาพการทำงานของระบบการย่อยอาหารให้เข้าใจง่ายๆ ก็คือ หลังจากที่เรากินอาการเข้าไป อาหารนั้นก็จะถูกเคี้ยวและกลืน ซึ่งร่างกายเราจะมีเอนไซม์ย่อยอาหารตั้งแต่ภายในปาก กระเพราะอาหาร ลำไส้เล็ก และลำไส้ใหญ่ โดยโมเลกุลของอาหารบางชนิดจะถูกดูดซึมเข้าสู่ร่างกาย แล้วในส่วนที่เป็นกากอาหาร ร่างกายจะย่อยเพื่อให้ผ่านลำไส้ใหญ่ และปล่อยผ่านออกทางทวารหนัก ซึ่งกระบวนการเหล่านี้เนี่ยคือ กระบวนการอัตโนมัติของร่างกายเรา โดยอแมนด้าบอกว่าไม่ว่าคุณจะกินเวลาไหนๆ ก็ตามระบบย่อยก็จะวนลูปทำงานในลักษณะแบบนี้ นั่นหมายความว่าความเชื่อที่บอกกินตอนกลางคืนแล้วอาหารจะไม่ย่อยนั้นคงจะไม่ถูกต้อง
แต่กฏคือ...ต้องเว้นระยะให้ท้องได้ย่อย ไม่กินปุ๊บทิ้งตัวปั๊บ
ถึงระบบการย่อยจะเป็นอัตโนมัติก็จริง แต่ก็ไม่ได้หมายความว่ากินปุ๊ปแล้วนอนปั๊ปได้เลย เพราะถ้าทำอย่างนั้นอาจจะเสี่ยงต่อการเป็นกรดไหลย้อนได้ ซึ่งอแมนด้าบอกว่าเราสามารถกินอาหารมื้อดึกได้ ถ้ารู้เทคนิคในการช่วยย่อย “เพียงแต่หลังจากที่คุณกินอิ่ม เราแค่ไม่ควรล้มตัวลงนอนเลยทันที คุณอาจจะนั่งดู Netfilx นั่งอ่านหนังสือบนเตียง หรือลุกขึ้นไปจัดของในห้องสักเล็กน้อยให้เวลาระบบย่อยอาหารทำงานสัก 15-30 นาที ”
อย่าโทษ!! ...การกินก่อนนอนไม่ไช่สาเหตุหลักที่ทำให้อ้วนเสมอไป
หลายๆ คนเชื่อว่าการกินก่อนนอนทำให้อ้วน เพราะร่างกายไม่ได้ใช้พลังงาน แล้วก็จะเก็บสะสมจนกลายเป็นไขมันแล้วทำให้เราอ้วนขึ้น ซึ่งอแมนด้าบอกว่า ความเชื่อนี้มันควรจะหายไปจากโลกได้แล้ว “น้ำหนักที่เพิ่มขึ้นอาจได้รับผลกระทบจากการกินก่อนนอน แต่ท้ายที่สุดแล้วจะเป็นเพราะแคลอรี่ส่วนเกินโดยรวมตลอดทั้งวันไม่ใช่แค่ก่อนนอนเท่านั้น” ดังนั้นอย่าเครียดถ้าคุณต้องกินอาหารมื้อดึก หลังจากผ่านการประชุมอันแสนยาวนาน หรือกว่าจะฝ่ารถติดกลับมาถึงบ้านได้ สุดท้ายแล้วมันขึ้นอยู่กับว่าคุณเลือกกินอาหารแบบไหน ให้พลังงานเท่าไร ปริมาณเหมาะสมมั้ยต่างหาก เรื่องของเวลาไม่ใช่ตัวปัจจัยหลักที่ทำให้อ้วน
สรุปแล้วการกินมื้อดึกไม่น่ากลัวเท่าเรากินอะไรเข้าไปต่างหาก เพราะฉะนั้นแล้วจะกินอะไร ก็เลือกแต่สิ่งที่ดีๆ มีประโยนช์ไว้ก่อนนี่แหละคือสิ่งที่ดีที่สุด แล้วอย่าลืมหาเวลาออกกำลังกายควบคู่กันไปด้วยนะ
