ส่องประโยชน์แน่นๆ ของการเป็นมนุษย์สายเผ็ด สายแซ่บที่แท้ทรู!
ใครๆ ก็รู้ว่าอาหารรสเผ็ดช่วยทำให้รสชาติอาหารดีขึ้น แถมยังช่วยให้เราเจริญอาหารขึ้นด้วย แต่ยังมีบางคนที่แอบกังวลว่ากินอาหารรสเผ็ดมันจะไม่ดีต่อร่างกายหรือเปล่า จะทำให้แสบท้องมั้ย หรือทำให้ผิวไม่สดใสบ้างอะไรบ้าง วันนี้เลยมีผลวิจัยมาเคลียข้อสงสัยว่าการกินเผ็ดมีประโยชน์หรือโทษกันแน่
.jpg)
ผลวิจัยคอนเฟิร์ม! กินเผ็ดช่วยลดอัตราเสี่ยงของการเสียชีวิตได้
Harvard School of Public Health ได้ทำการศึกษาและวิจัยกับประชากรจีนกว่า 500,000 คน ในช่วงปี 2004 - 2008 พบว่าคนที่รับประทานอาหารที่มีรสเผ็ด โดยเฉพาะอาหารที่มีส่วนประกอบของพริกสด หรือพริกแห้งเป็นประจำเกือบทุกวัน มีแนวโน้มที่จะมีโอกาสเสี่ยงในการเสียชีวิตน้อยกว่าคนที่รับประทานอาหารรสชาติเผ็ดเพียงสัปดาห์ละครั้งถึง 14% เลยทีเดียว ซึ่งเจ้าของผลการศึกษาได้สันนิษฐานว่าสาเหตุมาจากสารแคปไซซิน (capsaicin) ที่มีอยู่ในพริก ซึ่งเจ้าสารนี้มีสรรพคุณช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลชนิดที่ไม่ดี และไตรกลีเซอไรด์ในเลือดได้ แถมทั้งยังช่วยลดภาวะการอักเสบในร่างกาย แต่ถึงยังไงก็ตามการศึกษานี้ไม่ได้แสดงให้เห็นว่าการรับประทานอาหารรสชาติเผ็ดจะช่วยทำให้อายุยืนขึ้น เพียงแค่ช่วยลดอัตรา และความเสี่ยงลงเท่านั้น
กินแต่พอดี...ความเผ็ดนี้ก็มีประโยชน์
นอกจากผลการวิจัยที่ยืนยันแล้วว่าช่วยลดอัตราเสี่ยงของการเสียชีวิตได้ ความเผ็ดนั้นยังมีประโยชน์ต่อระบบการทำงานของร่างกายอีกหลายอย่างด้วย เช่น
- ช่วยระบบเผาผลาญในร่างกาย เพราะรสชาติเผ็ดของพริกทำให้เราเสียเหงื่อออกมาคลายความร้อน หรือความเผ็ด ทำให้ร่างกายมีการเผาผลาญที่ดี
- ช่วยระบบทางเดินหายใจ โดยเฉพาะในช่วงฤดูฝนที่หลายๆ คนอาจเป็นหวัดคัดจมูกกันบ่อยๆ อาหารรสเผ็ดร้อนจะช่วยทำให้ระบบทางเดินหายใจของเราโล่งขึ้นได้ เพราะสารแคปไซซินที่อยู่ในพริกจะช่วยลดน้ำมูก และสารที่ขวางระบบทางเดินหายใจของเรา
- ช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดโรคมะเร็ง เพราะในพริกมีวิตามินซีมาก และการกินวิตามินซีก็ช่วยในการป้องกันการเกิดมะเร็ง เพราะวิตามินซีช่วยยับยั้ง การสร้างสารไตรซามีนซึ่งเป็นหนึ่งในสารก่อมะเร็ง
- ช่วยลดความเจ็บปวด จากการปวดฟัน จากอาการเจ็บคอ และสารแคปไซซินในพริกยังถูกนำไปเป็นส่วนผสมของขี้ผึ้ง เพื่อใช้สำหรับบรรเทาอาการปวด และคันได้
- ช่วยลดการอุดตันของเส้นเลือด เพราะความเผ็ดร้อนจะทำให้ระบบโลหิตไหลเวียนดีขึ้น และช่วยลดความดันได้ด้วย
- ช่วยให้รู้สึกสดชื่น ผลจากสารแคปไซซิน ทำให้ร่างกายหลั่งเหงื่อ และช่วยให้ร่างกายผลิตสารเอนดอฟิน สังเกตได้ว่าหลังจากที่เรากินเผ็ดแล้วสักพัก ร่างกายเราจะรู้สึกโล่งสบายขึ้น
เป็นยังไงล่ะ บอกเเล้วว่าการกินเผ็ดก็มีประโยชน์อยู่ไม่น้อยเลย เพียงแต่ว่าต้องรู้จักกินกันในปริมาณที่เหมาะสม เพราะเหล่าพวกพริก หรืออาหารรสเผ็ดต่างๆ ก็เป็นตัวการที่ทำให้น้ำย่อยในกระเพราะถูกหลั่งออกมามากขึ้น แล้วอาจกลายเป็นสาเหตุของอาการกรดไหลย้อน ซึ่งอาจส่งผลต่อระบบย่อยอาหารจนเกิดภาวะลำไส้แปรปรวนได้เหมือนกัน
