น้ำตาลจากธรรมชาติ ทางเลือกใหม่สำหรับสาย Healthy

สิ่งที่คนรักสุขภาพกลัวเป็นอันดับต้นๆ คงหนีไม่พ้น “น้ำตาล” ตัวร้ายที่แอบแฝงอยู่ในทุกเมนู โดยเฉพาะของหวานหรือชานมต่างๆ แน่นอนว่าการกินน้ำตาลน้อยถือเป็นเรื่องที่ดี แต่ถ้าไม่กินเลยก็ไม่ได้ ทำให้สายเฮลธ์ตี้ต้องมองหาทางเลือกใหม่นั่นคือสารให้ความหวานแทนน้ำตาลจากธรรมชาติ ที่ให้รสชาติเหมือนน้ำตาลทั่วไป แต่พลังงานเป็นที่น่าประทับใจ คือ 0 แคลอรี่ อีกทั้งยังเหมาะกับผู้ป่วยเบาหวานอีกด้วย จะมีอะไรบ้างไปดูแล้วเตรียมซื้อติดบ้านไว้ได้เลย!



0 Kcal แบบนี้ กินได้เต็มที่ไปเลยใช่มั้ย?
สารให้ความหวานแทนน้ำตาลถึงแม้จะให้พลังงาน 0 Kcal ก็จริง แต่ก็ไม่ได้หมายความว่าจะกินได้แบบสบายใจนะ เพราะ ผศ. ดร. เอกราช บำรุงพืชน์ อ. ประจำหลักสูตรวิทยาการชะลอวัยและฟื้นฟูสุขภาพ บอกว่า สารให้ความหวานแทนน้ำตาลจากธรรมชาติ เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพและเป็นอีกทางเลือกหนึ่งสำหรับสายเฮลธ์ตี้ เพราะบางคนกลัวอ้วน ไม่อยากเป็นเบาหวานหรือกลัวแก่ สามารถทานน้ำตาลพวกนี้ได้ แต่คนมักจะหลงดีใจกับทุกอย่างที่เป็น 0 Kcal เช่น น้ำอัดลม ขนมอบแห้งต่างๆ หรือแม้แต่ตัวสารให้ความหวานแทนน้ำตาลที่คนคิดว่ามันไม่มีแคลอรี่ก็กินแบบเต็มที่ ใส่ไม่ยั้งมือ แบบก็เป็นโทษต่อสุขภาพได้เหมือนกัน กินแต่พอดีก็จะเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพ

สารให้ความหวานแทนน้ำตาล 0 Kcal ที่ควรมีติดบ้าน

#1 น้ำตาลหญ้าหวาน 
หญ้าหวาน ชื่อนี้เราคงคุ้นหูกันดี ถ้าคิดถึงน้ำตาล 0 Kcal หลายคนต้องคิดถึงหญ้าหวานเป็นอันดับต้นๆ น้ำตาลหญ้าหวานมีสรรพคุณช่วยลดน้ำตาลในเลือด เหมาะกับผู้เป็นเบาหวาน ป้องกันโรคหัวใจ โรคอ้วน ตัวน้ำตาลจากหญ้าหวานเองให้ความหวานมากกว่าน้ำตาลปกติสูงถึง 250-300 เท่า นิยมใช้แทนน้ำตาลในเครื่องดื่ม, ขนมและอาหารประเภทต่างๆ รวมไปถึงตอนนี้เริ่มมีการนำสารจากหญ้าหวานไปผสมในผลิตภัณฑ์ต่างๆ เช่น ยาสีฟัน เป็นต้น 

#2 น้ำตาลสกัดจากหล่อฮั่งก้วย 
หล่อฮั่งก้วยเป็นสมุนไพรจีนชนิดหนึ่ง นิยมนำมาต้มเป็นสมุนไพร ช่วยแก้ร้อนใน ปรับสมดุลในร่างกาย ต้านอนุมูลอิสระ ช่วยบำรุงผิวพรรณ นอกจากเอามาทำเป็นน้ำสมุนไพรแล้ว ยังนำผลหล่อฮั่งก้วยไปสกัดเป็นน้ำตาลธรรมชาติอีกด้วย น้ำตาลที่สกัดจากหล่อฮั่งก้วยให้พลังงาน 0 Kcal ให้ความหวานมากกว่าน้ำตาลปกติสูงถึง 150-200 ซึ่งสามารถนำไปประกอบอาหารและขนม เหมาะสำหรับคนที่ลดน้ำหนัก 

#3 น้ำตาลสกัดจากผลไม้
รู้มั้ยว่าผลไม้ที่เรากินกันอยู่ทุกวันนี้ สามารถนำมาสกัดเป็นน้ำตาลได้ด้วยนะ ที่ประเทศเนเธอร์แลนด์ มีการนำผลไม้ต่างๆ ที่ไม่ได้มาตรฐาน ไม่สามารถวางขายในซุปเปอร์มาเก็ตได้ นำมาผ่านกรรมวิธีแปรรูปสกัดเป็นสารให้ความหวานทดแทนน้ำตาล โดยผลไม้หลักๆ ที่นำมาใช้คือ แอปเปิลกับลูกแพร์ ซึ่งน้ำตาลที่ได้จากผลไม้เป็นความหวานที่ได้จากธรรมชาติ เพราะฉะนั้นก็จะเป็นประโยชน์ต่อร่างกาย ซึ่งน้ำตาลสกัดจากผลไม้ให้พลังงานอยู่ที่ 0 Kcal



อ่านมาถึงตรงนี้ อย่าลืมว่าน้ำตาลที่เราหยิบมาแนะนำ จะมีพลังงาน 0 Kcal ก็จริง แต่ก็อย่าเพิ่งกินกันอย่างเพลิดเพลินจนเกินไป ถึงแม้จะไม่มีแคลอรี แต่ถ้ากินมากๆ มันก็ส่งผลเสียต่อร่างกายเราได้เหมือนกัน