ยุคนี้สมัยนี้เราทานอาหารเสริมหรือวิตามินกันจนแทบจะกลายเป็นอีกหนึ่งในปัจจัย 4 ไปแล้วยิ่งพอทานไปสักพักเมื่อเริ่มเห็นผลลัพธ์ก็มักจะติดใจ ทานอยู่เป็นระยะเวลานานเลยทีเดียว สองเดือนสามเดือนหรือกระทั่งเป็นปีไปเลย กินเยอะจนโดนสะกิดจากคนรอบข้างโดยเฉพาะอย่างยิ่งคนที่บ้านนี่แหละที่จะบอกว่าทานวิตามินเยอะระวังตับไตพังนะ มันก็เลยกลายเป็นคำถามที่สะท้อนอยู่ในหัวตลอดมาเลยว่าเออ... แล้วเรากินวิตามินไปนานๆ จะมีผลอะไรกับร่างกายเรามั้ยนะ โดยเฉพาะอย่างยิ่งวิตามินซีที่ช่วงนี้หลายคนคงทานกันแทบทุกวัน ด้วยความที่ต้องการเพิ่มภูมิต้านทานในร่างกาย 

 

วิตามินซีหรือกรดแอสคอร์บิก (ascorbic acid) เป็นวิตามินที่ร่างกายไม่สามารถสร้างขึ้นมาเองได้แต่กลับมีประโยชน์กับร่างกายอย่างมาก ซึ่งเจ้าตัววิตามินซีเองสามารถหาทานได้จากผลไม้รสเปรี้ยวทั่วไป เช่น ส้ม มะนาว ฝรั่ง มะเขือเทศ สตรอเบอรี่ หรือผักใบเขียวอย่างกะหล่ำและบร็อคโคลี่ แต่ในเมื่อชีวิตประจำวันเราเร่งรีบและหลังบ้านเราก็ไม่ได้มีสวนผักผลไม้ที่จะสามารถปลูกทานกันได้ง่ายๆ เราจึงไม่สามารถหาผักผลไม้ทานได้ง่ายที่ให้วิตามินซีจำนวนมากพอที่ร่างกายต้องการต่อวันได้ เราจึงต้องหาตัวช่วยในการเพิ่มภูมิคุ้มกันหรือเติมวิตามินซีเข้าร่างกายนั่นเอง

 

ร่างกายคนเราต้องการปริมาณวิตามินซีอย่างน้อยวันละ 1,000 – 2,000 มิลลิกรัม เพื่อนำมาเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันในร่างกายให้แข็งแรงมากขึ้นและลดความเหนื่อยล้า นอกจากนี้วิตามินซียังมีสารต้านอนุมูลอิสระ ช่วยลดการอักเสบของหลอดเลือด ช่วยดูดซึมธาตุเหล็ก ชะลอการเสื่อมของเซลล์ และยังมีส่วนสำคัญต่อกระบวนการสร้างคอลลาเจน เพิ่มการสังเคราะห์คอลลาเจนในเซลล์ รวมไปถึงกระตุ้นการไหลเวียนโลหิตและที่สำคัญยังทำให้ผิวแลดูสุขภาพดีอีกด้วย 

 

ในขณะนี้ยังไม่ได้มีผลการศึกษาเกี่ยวกับการทานวิตามินซีนานๆ ว่าจะส่งผลเสียอย่างไรกับร่างกาย แต่สิ่งที่น่าเป็นกังวลมากกว่าคือการทานวิตามินซีในจำนวนที่มากเกินไปมากกว่าที่ควรจะต้องระวัง คนทั่วไปหรือคนที่มีร่างกายแข็งแรงอยู่แล้วควรได้รับวิตามินซีไม่เกิน 1,000 มิลลิกรัม แต่สำหรับคนที่รู้สึกว่าตัวเองป่วยบ่อย เป็นหวัดง่ายหรือเป็นโรคภูมิแพ้สามารถทานวิตามินซีได้มากถึง 2,000 มิลลิกรัมต่อวัน อย่างไรก็ตามคนเราสามารถทานวิตามินซีได้มากกว่านั้นโดยเฉพาะคนที่มีโรคประจำตัว ซึ่งการทานวิตามินซีในปริมาณที่มากก็จะต้องขึ้นอยู่กับแพทย์ที่จะเป็นผู้สั่งยาหรือสั่งวิตามินให้คนไข้ทานตามที่ร่างกายต้องการจริงๆ ดังนั้นการทานวิตามินมากเกินไปอาจมีผลเสียในการเกิดอาการหรือภาวะต่างๆ ตามมาได้เหมือนกัน

 

• นิ่วในไต - วิตามินซีเป็นวิตามินที่ละลายน้ำได้ดี สามารถขับส่วนเกินออกมาทางปัสสาวะได้ แต่การกินวิตามินซีแต่ละครั้งควรจะต้องดื่มน้ำตามมากๆ เพราะวิตามินซีสามารถตกตะกอนอยู่ที่บริเวณที่ขับของเสียออกจากร่างกายหรือก็คือไตนั่นเอง ดังนั้นการกินวิตามินซีแล้วดื่มน้ำตามน้อยหรือทานวิตามินซีในจำนวนที่มากกว่า 2,000 มิลลิกรัมต่อครั้งอาจทำให้วิตามินซีตกตะกอนจนกลายเป็นนิ่วในไตได้ ดังนั้นวิธีการทานวิตามินซีที่เหมาะสมอาจจะต้องแบ่งมื้อทานเพื่อให้วิตามินละลายน้ำและดูดซึมวิตามินซีได้ตลอดทั้งวัน

 

• กวนระบบทางเดินอาหาร – ร่างกายของเรามีจุดอิ่มตัวในการดูดซึมวิตามินซีหากร่างกายรับวิตามินมามากเกินจุดอิ่มตัวก็จะขับออกมาทางปัสสาวะและอาจส่งผลให้เกิดอาการท้องเสีย ท้องอืด ท้องเฟ้อ คลื่นไส้อาเจียนได้ด้วย เนื่องจากวิตามินซีจะถูกดูดซึมบริเวณลำไส้เล็ก ดังนั้นวิตามินซีที่มากเกินไปจะเข้าไปกวนระบบทางเดินอาหารทำให้เกิดอาการดังกล่าวขึ้นมาได้เหมือนกัน

 

การทานวิตามินซีเป็นประจำทุกวันจะช่วยป้องกันโรคหวัดได้และเมื่อตอนที่เราเป็นหวัดก็จะหายเร็วกว่าคนที่ไม่ได้กินวิตามินซีด้วย นอกจากนี้การกินวิตามินซีจะช่วยเพิ่มประสิทธิภาพการทำงานของเม็ดเลือดขาวหรือช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกันในร่างกายให้ดียิ่งขึ้นพร้อมต่อสู้กับเชื้อไวรัสต่างๆ ซึ่งการเลือกวิตามินซีควรเลือกแบบที่มีส่วนผสมของไบโอฟลาโวนอยด์ที่จะช่วยให้การทำงานของวิตามินซีดียิ่งขึ้น