‘ข้าวปลาวาฬ’ ตัวเลือกความอร่อยของคนรักสุขภาพ

“เราอยากให้ทุกคนที่มีปัญหา ต้องลดแป้ง ลดน้ำตาล ได้ทานข้าวอร่อยเหมือนเดิมพร้อมสุขภาพดีไปเลย” คุณพีพี พีรพงศ์ จิตต์วิวัฒน์ เจ้าของบริษัท วาฬวาฬวาฬ และข้าวปลาวาฬ



จุดเริ่มต้นของข้าวปลาวาฬ เริ่มต้นมาจากอะไร?
คุณพีพีอยู่ในสายอาหารคีโตเพื่อสุขภาพอยู่แล้ว เพราะลดความอ้วน เลยได้เห็น pain point ของคนอยากลดน้ำหนัก อยากสุขภาพดี แต่ทำยังไงก็ไม่ค่อยจะสำเร็จสักที เลยได้เริ่มลองพูดคุยกับคนที่อยากสุขภาพดีจริงๆ แล้วแทบจะครึ่งประเทศของเราเลย อยากเป็นคนลดน้ำหนัก อยากสุขภาพดี แต่ไม่อยากเปลี่ยนพฤติกรรมการกิน อยากทานอร่อยเหมือนเดิม ในตลาดทุกวันนี้ทำให้คนเราที่อยากสุขภาพดีต้องเปลี่ยนพฤติกรรม เช่น เปลี่ยนนิสัยการรับประทานอาหาร หรือเปลี่ยนไปทางวัตถุดิบทางเลือกทั้งนั้นเลย 



ทำไมถึงต้องเป็น “ข้าวปลาวาฬ” 
การจะเริ่มทำธุรกิจมันไม่ใช่แค่การคิดว่าจะทำอะไร แค่อาหารสุขภาพก็คงไม่พอ มันต้องมี Gimmick ด้วย ว่าเราแตกต่างจากคนอื่นยังไง ต้องมีสัญลักษณ์อะไรที่ทำให้คนจำได้ คุญพีพีเลยมองว่า สัตว์อะไรที่ใหญ่ที่สุดในโลก นั่นก็คือ “ปลาวาฬ” ที่เป็นสัญลักษณ์ของความอยู่รอดและการปรับตัว ก็เลยใช้คำว่า วาฬ มาเป็นชื่อบริษัท วาฬวาฬวาฬ จำกัด นั่นเอง ซึ่งผลิตภัณฑ์ที่ออกมาตัวแรกดันไปคล้องกับ concept นี้ ตรงที่วาฬ ไม่ใช่ปลาและเราก็ไม่ใช่ข้าว เลยเป็นต้นกำเนิดที่มาของแบรนด์ “ข้าวปลาวาฬ”

จะเป็นไปได้ไหม ที่ทำให้คนได้ทานอาหารสุขภาพได้อร่อยเหมือนเดิม
จากการวิจัยมากว่า 4 ปี ได้ผลิตภัณฑ์ออกมาเป็นข้าวไร้แป้ง ที่มีลักษณะคล้ายข้าว แต่ว่าเราไม่ใช่ข้าว แต่ตั้งใจทำมาให้เหมือนและอร่อย แบบที่คุณพีพีได้ตั้งใจไว้ว่าอยากทำมาเพื่อตอบโจทย์ pain point จริงๆ ว่าลูกค้าต้องการอะไร สำหรับคนลดความอ้วน คนดูแลสุขภาพ แต่อยากทานอร่อยเหมือนเดิม ซึ่งตัวนี้ไม่มีแป้ง และไม่มีน้ำตาล ตัวข้าวปลาวาฬเวอร์ชันนี้ ได้ทำมาใช้โปรตีนปลา แต่ไม่ใช่ปลาวาฬนะ เป็นปลาน้ำจืดเนี่ยแหละ นำมาผสมกับไฟเบอร์ ซึ่งพอสองตัวนี้ผสมกันแล้ว ก็จะได้ความใกล้เคียงกับข้าวเสาไห้ของเราเลย 



คุณค่าทางโภชนาการอื่นๆ ทำถึงรึเปล่า?
ถ้าเทียบคุณค่าทางโภชนาการของข้าวปลาวาฬแล้ว กับข้าวปกติ แน่นอนว่าอยากแรกเลยสิ่งที่ไม่มีในข้าวของเราคือ น้ำตาลและแป้ง ตัวนี้เป็นศูนย์เลย เพราะมันคือข้าวคีโต 

แต่ถ้าเทียบในเชิงกิโลแคลอรี่ระหว่างข้าวปกติ 100 กรัม ข้าวปลาวาฬในเวอร์ชันนี้จะมีแคลอรี่ต่ำกว่าข้าวปกติประมาณ 5 เท่า หรืออยู่ประมาณที่ 26 Kcal/ 100 กรัม 

แล้วเราได้สารอาหารอะไรแทน?
ตัวนี้จะได้โปรตีนประมาณ 6 กรัม ใกล้เคียงกับไข่ไก่หนึ่งฟอง และอีกอย่างก็คือตัวไฟเบอร์ ที่ช่วยในเรื่องการขับถ่าย ซึ่งพัฒนามาเพื่อทำให้คนที่ทานนี้ท้องไม่อืดด้วย เพราะไฟเบอร์หรือบุกตัวอื่นอาจมีปัญหาที่ทำให้ท้องอืด



กว่า 4 ปีแล้วที่เริ่มต้นมา ถ้าเป็นคนอื่นอาจยอมแพ้ไปแล้วเพราะระหว่างทางมันมีการสิ้นเปลือง มันต้องทดลงแล้วก็มีทิ้งไปจำนวนมากกับของที่ยังไม่ได้คุณภาพ จากการอดทนไม่ยอมแแพ้ตั้งแต่วันเริ่มต้นจนทำให้มี ‘ข้าวปลาวาฬ’ ที่ทำได้ใกล้เคียงข้าวมากที่สุดในวันนี้ เพื่อตอบโจทย์ pain point ของคนที่อยากลดน้ำหนัก อยากสุขภาพดีแต่อยากกินข้าวอร่อยเหมือนเดิม กว่าจะถึงวันนี้มันคุ้มค่าจริงๆ 

“ไอเดียอะไรที่มันตอบโจทย์ของคนที่มี pain point ถ้าเราจดจ่อกับเป้าหมายตั้งแต่วันแรก อย่าหยุดทำครับ ถ้าหยุดทำก็คงไม่สำเร็จ มันไม่ง่ายเลย แต่มันคุ้มค่ามากๆ” – คุณพีพี