“Trans Fat” วายร้ายที่มาพร้อมกับขนมยอดฮิต

สาวกคนรักเบเกอร์รี่ อาจจะต้องเสียใจไปตามๆ กัน เพราะแท้จริงแล้วในขนมเบเกอร์รี่แสนอร่อยที่เราชอบทานกันอยู่นั้น...มีไขมันทรานส์ซ่อนอยู่!!! ล่าสุดทางองค์การอนามัยโลก สั่งห้ามการใช้ไขมันทรานส์ในการผลิตขนมอย่างเด็ดขาด เนื่องจากพบว่าใน "ไขมันทรานส์" เสี่ยงต่ออัตราการเสียชีวิตก่อนวัยอันควรและเป็นอันตรายต่อสุขภาพสูงที่สุดกว่าไขมันชนิดอื่นๆ อยากรู้แล้วใช่ไหมล่ะว่าไขมันทรานส์คืออะไร? แล้วมันจะมีผลกระทบอย่างไรกับร่างกายบ้าง? วันนี้เราจะพาคุณไปหาคำตอบพร้อมๆ กัน



ไขมันทรานส์ คืออะไร?
ไขมันทรานส์ คือไขมันที่เกิดจากกระบวนการแปลงสภาพจากไขมันจากน้ำมันพืชให้กลายเป็นของแข็งหรือกึ่งเหลว ด้วยการเติมฟองอากาศจากไฮโดรเจนลงไปในน้ำมัน 

ไขมันทรานส์มีอยู่มากในเนยเทียม และในเนยขาว หรือที่เรารู้จักกันในชื่อของ “มาการีน” นอกจากนี้ไขมันทรานส์ยังเป็นไขมันที่อันตรายกับร่างกายสูงที่สุด และสูงกว่าไขมันจากสัตว์ หรือไขมันอิ่มตัว



อาหารที่มีไขมันทรานส์คืออาหารประเภทไหนบ้าง?
อาหารที่มีไขมันทรานส์ คือ อาหารประเภทขนมอบ คุกกี้ เค้ก พาย หรือโดนัท ที่นิยมใช้เนยเทียมและเนยขาวเป็นส่วนผสม เพราะช่วยให้อาหารมีกลิ่นหอม มีความคงตัว และสามารถเก็บไว้ได้นานโดยที่ไม่มีกลิ่นเหม็นหืน นอกจากนี้เนยเทียมยังมีราคาถูกกว่าเนยแท้ ซึ่งเป็นที่อยู่ของไขมันทรานส์อีกด้วยล่ะ

เพราะอะไรไขมันทรานส์ถึงอันตรายที่สุด? 
ไขมันทรานส์จะทำให้คอเลสเตอรอลชนิดเลวในเลือด และทำให้เกิดโรคชนิดต่างๆ เพิ่มมากขึ้น แถมทำให้แคลอเตอรอลชนิดดีในเลือด คือพวกที่มีประโยชน์ลดลงด้วยนะ ซึ่งคอเลสเตอรอลชนิดเลวนี้ จะรับคอเลสเตอรอลเข้าสู่ผนังหลอดเลือดแดง เกาะติดกับผนังหลอดเลือดไว้ หลอดเลือดแดงจะแข็งและตีบตัน ทำให้เกิดโรคหลอดเลือดหัวใจ ซึ่งส่งผลต่อการทำงานของหัวใจและระบบเลือดในร่างกาย



ถ้าไม่อยากให้สุขภาพร่างกายย่ำแย่ไปมากกว่านี้ แนะนำให้หลีกเลี่ยงอาหารที่มีส่วนผสมของเนยเทียม เนยขาวและมาการีน เช่น เค้ก คุกกี้ อาหารฟาสต์ฟู้ด ขนมอบกรอบ และขนมขบเคี้ยว เพราะมันคือแหล่งสะสมของไขมันทรานส์ตัวร้าย และอาจทำลายสุขภาพของคุณในระยะยาวได้ เอาล่ะ…ถ้ารู้อย่างนี้แล้ว อย่าลืมเลือกรับประทานอาหารที่มีประโยชน์ เน้นทานผักผลไม้และหลีกเลี่ยงอาหารที่มีไขมัน ทรานส์เป็นส่วนประกอบ

อ้างอิง : สสส. สำนักงานกองทุนสนับสนุนการเสริมสร้างสุขภาพ