ใครว่า...มังสวิรัติต้องไม่กินเนื้อสัตว์!

เราเชื่อว่ามีหลายคนที่เคยผ่านช่วงของการกินมังสวิรัติ หรือการงดเนื้อสัตว์ แต่สุดท้ายก็ต้องกลับมากินแบบปกติอีกครั้ง! เพราะกังวลว่าการงดเนื้อสัตว์อาจส่งผลให้ร่างกายขาดสารอาหารบางอย่าง ถ้าคุณเป็นคนหนึ่งที่ก็อยากละเว้นเนื้อสัตว์...แต่กลัวว่าร่างกายจะได้รับสิ่งดีๆ ไม่ครบถ้วน เรามีการกินมังสวิรัติอีกรูปแบบหนึ่งที่อยากมาแนะนำให้รู้จักกัน!



รู้มั้ย? การกินมังสวิรัติมีหลายรูปแบบ
เคยสงสัยมั้ย ว่าทำไมคนบางคนที่ประกาศตัวว่าเป็นมังสวิรัติแต่ยังกินเนื้อสัตว์ อย่าง เนื้อปลา หรือ กินไข่ กินนม ทั้งที่ในแต่ละมื้อของเขาควรจะมีแค่เต้าหู้ ผัก และข้าว เท่านั้น นั่นก็เพราะ จริงๆ แล้วการกินมังสวิรัติมีอยู่ด้วยกันหลายรูปแบบ แต่จะมีอะไรบ้างมาดูกัน ...

• Pure Vegetarian หรือ Vegan การกินมังสวิรัติที่งดเว้นการกินเนื้อสัตว์หรือผลิตภัณฑ์ที่ทำมาจากสัตว์ทุกชนิด
• Lacto Vegetarian การกินมังสวิรัติที่เน้นกินผัก ผลไม้ พืชตระกูลถั่ว ธัญพืชต่างๆ รวมไปถึงนม ชีส หรือผลิตภัณฑ์ที่ทำจากนม (ไม่กินไข่)
• Ovo Vegetarian การกินมังสวิรัติที่เน้นกินผัก ผลไม้ พืชตระกูลถั่ว ธัญพืชต่างๆ และไข่ (ไม่กินนม)
• Lacto-ovo Vegetarian การกินมังสวิรัติที่ผสมผสานการกินแบบ Lacto  และ Ovo นั่นเอง
• Pescatarian หรือ Pesco-vegetarian การกินมังสวิรัติที่เน้นกินผัก ผลไม้ ถั่ว ธัญพืช และเนื้อสัตว์ที่มีสารอาหารดีต่อสุขภาพ อย่าง เนื้อปลา 

ซึ่งยังมีการกินมังสวิรัติอีกรูปแบบที่ถือว่าได้รับความความนิยมในต่างประเทศไม่แพ้กัน นั่นก็คือ การกินมังสวิรัติแบบยืดหยุ่น หรือ Flexitarian โดยการกินรูปแบบนี้จะเน้นเพียงแค่ “กินเนื้อให้น้อยเข้าไว้” หรือไม่เกิน 3 ครั้งต่อสัปดาห์ 

โดยผลสำรวจของ Humane Research Council พบว่า คนที่เคยกินมังสวิรัติแบบ Vegetarian และ Vegan ราว 84% ล้มเลิกความตั้งใจและกลับไปกินเนื้อสัตว์อีกครั้ง และเพราะนี่แหละ! การกินมังสวิรัติแบบ Flexitarian ที่ทำให้พวกเขาไม่ต้องโบกมือลาขาดจากแซลมอนอันเป็นที่รัก กลายเป็นการกินมังสวิรัติที่ได้รับความนิยม...และดูเหมือนว่าจะทำได้ยาวนานตลอดรอดฝั่งมากกว่าด้วย!

มาดูกัน! การกินมังสวิรัติแบบ Flexitarian จะกินอะไรได้บ้าง?
สำหรับผัก ผลไม้ หรือธัญพืช แน่นอนว่าก็สามารถกินกันได้ตามอัธยาศัย เพียงแค่เน้นแบบที่ผ่านการแปรรูปน้อยที่สุด ส่วนผลิตภัณฑ์อื่นๆ ที่ชาว Flexitarian สามารถกินได้นั้น นอกจากไข่และนมแล้ว ก็ยังสามารถกินสัตว์ปีก (แบบออร์แกนิก) และ เนื้อปลาได้ เพียงแค่ต้องมีการวางแผนเพื่อไม่ให้การกินเนื้อสัตว์นี้มากเกินความต้องการ 

ผลวิจัยพบ! ไม่กินเนื้อสัตว์เสี่ยงภาวะขาดวิตามินบี 12 สูง
ไม่เพียงแค่ความยั่งยืนที่อาจดีกว่าการหักดิบไม่กินเนื้อสัตว์เลยตลอดชีวิต แต่การกินมังสวิรัติแบบ Flexitarian ยังช่วยลดความเสี่ยงต่อภาวะขาดวิตามินบี 12 ที่มักพบได้บ่อยในผู้ที่ไม่กินเนื้อสัตว์เลย โดยผลวิจัยพบว่า ผู้ที่กินมังสวิรัติแบบจริงจังทุกคนจะมีความเสี่ยงต่อภาวะนี้ ซึ่งความเสี่ยงอาจมากถึง 62% ในหญิงตั้งครรภ์ที่กินมังสวิรัติ และมากถึง 90% ในผู้สูงอายุที่กินมังสวิรัติ

เพราะการทำอะไรที่สุดโต่งเกินไปอาจส่งผลกระทบต่อสุขภาพเราได้ หากคุณเป็นคนหนึ่งที่อยากละเว้นเนื้อสัตว์เพื่อสร้างบุญหรือเพื่อช่วยโลก การกินมังสวิรัติแบบ Flexitarian ก็ถือว่าเป็นอีกทางเลือกที่น่าสนใจไม่น้อยเลยล่ะ